高筋麵粉250g
低筋麵粉50g
奶油20g
鹽 少許
糖35g
快速酵母粉3g
牛奶210g
1.麵粉過篩，除了奶油和留下30cc的牛奶，其他都倒下去混合
2.在麵團已經攪拌成團後慢慢加入
3.揉加上摔打到麵團光滑後加入奶油
4.繼續揉到看不見奶油後摔打到撐出薄膜
5.把麵團滾圓,上面噴點水保鮮膜封起放到烤箱裡發酵到原麵團的兩倍大
6.把發好的麵糰裡的空氣拍出後,分成3等分,揉圓,蓋上濕布休息10~15分鐘
7.把麵團滾成橢圓形後捲起,收口朝下 放入烤模內(烤模先用油塗抹四周再撒點麵粉,多於麵粉拍掉)
8.麵團表面噴點水後,放入烤箱發酵60~90分鐘(麵團約9分滿)
9.烤箱預熱170度 烤35分鐘
10.出爐後倒扣在鐵架上放涼
LIN LING 剛剛一不小心拿到剛出爐的烤網~~~額~~有一種觸電的感覺(刺痛阿)
請先 登入 以發表留言。